Kurczak w sosie kawowym

Tagi: SHB Tarrazu San Rafael

Składniki:

  • kurczak ok. 1,5 kg (podzielić na części, nie wyrzucać wątroby)
  • łyżeczka do herbaty cynamonu
  • łyżeczka do herbaty zmielonego kminu rzymskiego
  • szczypta gałki muszkatułowej
  • 300 ml zaparzonej Kostaryki Tarrazu ciemno palonej
  • 2 łyżeczki śmietany
  • 50 g prażonych migdałów

Wszystkie przyprawy należy zmieszać ze sobą, a następnie powcierać w kurczaka. Kawę po zaparzeniu odcedzić (najlepiej zaparzać ją sposobem tureckim - w tygielku), przelać do miski. Następnie wsadzić do niej kurczaka, tak by był zanurzony w kawie w całości. W tak przygotowanej marynacie zostawiamy kurczaka na noc w lodówce.

Po wyjęciu z lodówki nóżki z kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać kawową marynatą, dodać sól i piec przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Nastepnie podlać sosem, dodać pozostałe kawałki kurczaka i wątrobę i piec jeszcze przez 30 minut.

Po upieczeniu wyciągnąć kurczaka i trzymać go w cieple. Z sosu należy pozbierać szumowniy i przelać go do czystego rondla razem z watróbką. Sos podgrzewamy na średnim ogniu, nie można jednak pozwolić by się zagotował. Cały czas dokładnie mieszać. Tak otrzymanym sosem polać kurczaka. Przed podaniem przybieramy go prażonymi migdałami.

« powrót do listy przepisów

Znajdź przepis

Newsletter

Zapisz się do biuletynu informacyjnego

Polecamy

A.A.

Pochodzenie:Kenia

Wiśniowa

Pochodzenie:Kawy smakowe