Sumatra

Szósta pod względem powierzchni wyspa świata. Środek wyspy górzysty z czynnymi wulkanami, część północno-wschodnia - nizinna z licznymi bagnami. Przeważają gleby laterytowe, wyspę porastają lasy równikowe.

Mandheling

   Sumatra, największa indonezyjska wyspa, jest jedną z czterech, na których panują doskonałe warunki do uprawy wysokogatunkowych kaw. Uważa się że jakością przebija ona nawet kawę jawajską. Mandheling jest opisywana jako najbardziej intensywna smakowo arabika w skali światowej. Uprawiana jest w północnych i zachodnio-środkowych regionach wyspy. Drzewa kawowe sadzone są w żyznej, wysoko zmineralizowanej wulkanicznej glebie, w konsekwencji czego smak jest mocny i zdecydowany. Nazwa Mandheling oznacza jedną z indonezyjskich grup etnicznych, która w największym stopniu zaangażowana jest w produkcję kawy. Smak Sumatry jest mocny, obfity, z akcentami czekoladowymi Dzięki swojej niskiej kwasowości kawa ta świetnie nadaje się do picia o każdej porze dnia.

kup kawę »

Indonezja

Godło Indonezji przedstawia mitycznego ptaka Garudę, złotego orła reprezentującego twórczą energię. Kolor złoty oznacza wielkość narodu Indonezji a czarny przyrodę. Skrzydła orła składają się z 17 piór, ogon z 8, a szyja z 45. Liczby te układają datę proklamacji niepodległości Indonezji 17 sierpnia 1945.

Kopi Luwak

   Jeden z najdroższych i najbardziej ekskluzywnych rodzajów kawy pochodzący z południowo-wschodniej Azji. Powstaje z ziaren przetworzonych przez dziko żyjące zwierzę z rodziny łaszowatych nazywane łaskunem (Paradoxurus hermaphroditus). Na wyspach Indonezji zwane jest ono luwakiem, a słowem kopi określa się kawę. Luwak zamieszkuje tropikalne lasy Indonezji, można go spotkać na Jawie, Sulawesi i Sumatrze. Jest on wielkim smakoszem wiśni kawy, wybiera tylko najbardziej dojrzałe, najdorodniejsze owoce kawowca, które zjada podczas swoich nocnych łowów. Miąższ owoców kawy zostaje strawiony, natomiast samo ziarno po lekkim nadtrawieniu i fermentacji przechodzi przez przewód pokarmowy i jest wydalane. Dzięki temu procesowi ziarna pozbawiane są goryczy, a kawa zyskuje nowy, niepowtarzalny smak i aromat. Ziarna zbierane są ręcznie przez pracowników plantacji, następnie płukane, czyszczone i suszone. Po upaleniu i zaparzeniu napój charakteryzuje się bogatym i aksamitnym smakiem z wyraźną nutą czekolady i karmelu, a także gęstym jak syrop naparem.

    Produkcja Kopi Luwak jest niewielka (300 - 400 kilogramów rocznie), ponieważ zależna jest od wielkości populacji zwierząt. Wysoka cena, ze względu na nietypową i pracochłonną metodę pozyskiwania surowca, czyni tę kawę jednym z najrzadszych i najbardziej pożądanych napojów na świecie.

kup kawę »

Newsletter

Zapisz się do biuletynu informacyjnego

Polecamy

Chanchamayo Washed

Pochodzenie:Peru

SHB

Pochodzenie:Nikaragua