Etiopia

   Najwcześniejsze wzmianki o kawie z VI wieku naszej ery wskazują na tereny dzisiejszej Etiopii jako miejsce jej odkrycia. Stąd też pochodzi legenda o pasterzu Kaldim, który pasąc kozy zauważył, że po zjedzeniu owoców pewnego krzewu zwierzęta stają się niezwykle ożywione. Kaldi zaniósł owoce do pobliskiego klasztoru, przeor wszelako uznał je za dzieło szatana i kazał wrzucić do ognia. Cudowny aromat palonych ziaren spowodował jednak, że wyciągnięto je z ognia, zaparzono napój i od tej pory klasztor zasłynął z wyjątkowej pracowitości mnichów.

   Przypuszcza się również, że brzmiąca podobnie w większości języków nazwa "kawa" pochodzi od leżącego na zachodzie kraju miasta Kaffa.

   Obecnie Etiopia produkuje wysokogatunkową kawę, która jest uprawiana bardzo prymitywnymi metodami bez użycia nawozów sztucznych. Najlepsze uprawy znajdują się w regionach Harar, Kaffa, Wellega i Sidamo.

   W Etiopii, jako w jedynym kraju na świecie można obejrzeć unikatowy ceremoniał przyrządzania kawy, polegający na paleniu surowych ziaren, ubijaniu ich w moździerzu i parzeniu naparu w specjalnym dzbanku. Kawa podawana jest wtedy z dodatkiem prażonej kukurydzy a ceremoniałowi towarzyszy zapach palonego kadzidła.

galeria zdjęć ?

Djimah

   Najbardziej pierwotna, do dziś dziko rosnąca arabika, stąd jej ekologiczny charakter. Ziarno małe i nieładne, lecz smak i zapach bardzo bogaty, winny, z wyczuwalną nutą gorzkiej czekolady.

kup kawę »

Sidamo

   Najwcześniejsze wzmianki o kawie z VI wieku naszej ery wskazują na tereny dzisiejszej Etiopii jako miejsce jej odkrycia. Brzmiące podobnie w większości języków słowo "kawa" pochodzi od nazwy leżącego tam miasta Kaffa. Do dziś pomimo ogromnej biedy i wyniszczającej wojny domowej kraj ten produkuje duże ilości dobrej klasy arabiki. Najlepsze uprawy znajdują się w regionach Harar, Kaffa, Wellega i Sidamo.Smak głęboko winny, korzenny, budzi skojarzenia ze smakiem skruszałego bażanta.

kup kawę »

Yirgacheffe

   Kawa pochodząca z okolic położonego w prowincji Sidamo miasta Yirgacheffe, zalicza się do najrzadszych i najtrudniejszych do zdobycia kaw etiopskich. Pomimo tego, że nie jest tak znana jak inne kawy  z Etiopii, uważa się ją za najlepszą. Jej smak opisywany jest jako bogaty, o dystyngowanym kwiatowym bukiecie. Zapach Yirgacheffe jest porównywany z zapachem łąki.

kup kawę »

Kenia

Pierwszymi Europejczykami w Kenii byli Portugalczycy, którzy przybyli do Mombasy w 1498 r. Na nizinie nadmorskiej dominuje roślinność sawannowo-leśna, we wnętrzu kraju stepy lub suche sawanny.

A.A.

   Jakość kenijskiej kawy, zaliczanej do najbardziej cenionych arabik świata, jest rygorystycznie kontrolowana przez Coffee Board of Kenya. Organizacja ta klasyfikuje kawę przyznając jej kategorię AB lub AA. Proponujemy Państwu właśnie najwyżej cenioną kawę oznaczoną kategorią AA. Kawę tą, pochodzącą z kraju, z którym związana była Karen Blixen, autorka książki "Pożegnanie z Afryką", charakteryzuje mocny smak, ostrość i cierpkość oraz wspaniały owocowy aromat.

kup kawę »

Tanzania

Tanga AA

   Początek upraw w Tanzanii datuje się na koniec XIX wieku, kiedy to kontynentalna część kraju była niemiecką kolonią o nazwie Tanganika. Jednakże dopiero w ostatnich kilkunastu latach, po zniesieniu szeregu barier państwowych, tanzańskie ziarna stały się sensacją wśród koneserów wysokogatunkowej arabiki. 


Obecnie ok. 90% upraw to małe farmy, na których krzewy kawowe ocieniane są zwykle przez potężne drzewa bananowców. Uprawiane odmiany to głównie Bourbon, Typica oraz Kent, a do ciekawostek można zaliczyć fakt niedawnego odkrycia w tym kraju dwóch nowych podgatunków kawy – Coffea bridsoniae i Coffea kihansiensi


Proponowana przez nas kawa pochodzi z rejonu słynnego jeziora Tanganika, przy czym określenie AA oznacza najwyższej jakości selekcję ziaren i jest typowe dla najlepszych kaw afrykańskich.

Smak kawy jest kremowy, lekko słodki z zauważalną nutą jabłek i owoców cytrusowych. Posmak również słodki i owocowy, z niską kwasowością.

kup kawę »

Newsletter

Zapisz się do biuletynu informacyjnego

Polecamy

Chanchamayo Washed

Pochodzenie:Peru

Wiśniowa

Pochodzenie:Kawy smakowe